スターバックスはなぜ大量閉店を進めるのか？理由は？

TL;DR

売上は増えたが北米の利益は落ち込み店舗削減と人員削減を進めることでコストを抑える。高価格戦略とモバイルオーダーの拡大が効率性を重ね、ブランド価値を維持しつつ収益性の再構築を図っている。

Transcript

もう1 回スタバを復活させるっていうのはなかなか難しいと思う。これがまあ従業員の不満を産んでると新しいプロダクト商品を展開していく必要があるってことですよ。 こんにちは。脱税理士の菅原です。 菅原さん はい。 アメリカのスターバックス はい。 が大量閉店してるって聞いたんですけど、 これ本当なんですか? はい。はい。ま、アメリカスターバックスは終わりです。 終わりですか? 残念ながらいうとこまではかんけどね。お。 うん。でもね、大量閉店してるんすよ。 はい。 もうスタバ行かんくなったよ。君も。 あ、行かないですね。 そうなん? 最近行ってないです。 あ、そう。そういう人が増えてきたん。なんで行かなくなった? なんか特に飲みたいって思わなくなってきた。た、僕今日ここ来る時、ま、大阪から今日来た... Read More

Key Insights

• 1. 北米の利益が減少しており、売上増加にも関わらず純利益が大幅に落ちている。
• 2. ニコルCEOの下でコストカットと店舗削減を進め、年間計画で1%の追加削減を目標にしている。
• 3. 非氷部門の900人リストラなど人件費の抑制が進み、従業員のモチベーションに影響を与えている。
• 4. 値上げを抑制しつつ効率化を図るため、メニューを30%程度絞ってオペレーションの改善を図っている。
• 5. モバイルオーダーの普及で作業順序が変わり、店頭提供が滞る要因を整理する必要がある。
• 6. サードプレイスの理念が薄まりつつあり、テイクアウト中心の利用実態がブランド価値を低下させている。
• 7. 価格戦略の継続は難しく、規模拡大と高級感の維持のバランスが課題となっている。
• 8. 日本市場は依然成長期だが、今後の衰退リスクを回避するため新商品や別事業の展開が求められる。

Questions & Answers

Q: スターバックスが北米で利益を減らしている主な原因は何ですか？

北米市場の利益低下は、店舗数の削減と従業員の削減が同時に進んでいることが一因です。売上規模は維持または増加しているものの、コスト構造の改善が不十分で利益率が低下しています。加えて消費者の購買行動の変化や競合の激化も影響しています。

Q: 900人リストラの背景にある狙いは何ですか？

900人のリストラは人件費抑制の一環であり、非氷部門を中心に行われています。これにより全体の運営コストを削減し、店舗の生産性を改善する狙いがあります。組織のモチベーション低下や実績連動性の設計の課題も同時に指摘されています。

Q: 600店舗の閉店はどのような意味を持ちますか？

閉店は負債削減と資本効率の改善を目的としており、店舗網の再編を通じて無駄を削減し収益性を回復させる試みです。店舗を絞ることで一部の市場での高価格戦略を維持しつつ、運用効率を高める狙いがあります。

Q: なぜメニューを30%絞る決定をしたのですか？

メニューの絞り込みはオペレーションの複雑さを減らし、作業効率を上げて提供時間を短縮するためです。商品開発コストの削減にもつながり、コスト対効果を改善して全体の利益率を押し上げる狙いがあります。

Q: モバイルオーダーが増えた影響は何ですか？

モバイルオーダーの普及により店頭の作業順序が変わり、注文と受け取りのタイミング差が生じています。これが提供の遅延につながる場合があり、オペレーションの再設計が求められています。

Q: サードプレイスとしての価値はどう変化していますか？

サードプレイスの理念は薄れつつあり、テイクアウト中心の利用が増えています。店内滞在の価値が低下することで、顧客の来店動機が弱まりブランド価値の難点となっています。

Q: 日本市場は今後どうなると予測されますか？

日本市場は依然成長期ですが、アメリカの動向から学ぶべき点が多く、新商品の投入や別事業の展開が求められます。高価格戦略の持続性と市場の競争環境を踏まえた戦略が鍵です。

Q: 現在のブランド価値を維持するための具体策は何ですか？

ブランド価値を維持するには値上げの限界を見極めつつ効率化を徹底すること、空間価値の再定義、顧客体験の向上、従業員のモチベーション管理の両立が必要です。

Summary & Key Takeaways

• スターバックスは北米中心の事業で利益が減少しており、CEOの指導のもとコスト削減と店舗整理を行っている。世界全体でも売上は増えつつも利益が低下しており、対策として店舗削減と非氷部門の人員削減を進めている。

• 高価格帯のブランド戦略とモバイルオーダー依存を背景に、提供効率の悪さと待機時間の課題を是正する動きが見られる。メニューの絞り込みやオペレーション見直しで収益性改善を狙う。

• 従業員のモチベーション管理や労働組合問題を含む人事戦略の再設計が進められており、サードプレイスとしての空間価値を再定義する努力が続く。