溶けないアイスの秘密とは？

TL;DR

溶けにくいアイスクリームは、イチゴポリフェノールを使用し、浸水性と親油性の特性で形状維持を実現。特許取得済みで、安全性が高く、病院食や観光地での販売を進めている。インバウンド需要や健康食品市場への展開も視野に入れた成長戦略を描いている。

Transcript

続いての企業家の方に登場していただきましょう。常識破り解けないアイスで世界を狙う企業家フルライフ株式会社豊田たけさんです。よろしくお願いします。 よろしくお願いします。 はい。 弊社ですね。え、約1時間ほど経維持 できる溶けにくいアイスクリームやって まして、え、石川県の金沢大学の研究開発 シーズでして、あの、イチゴ ポリフェノール使ってるんですけれども、 あの、企画外品の1ゴからポリフェノール 抽出してまして、で、このポリフェノール がですね、こう浸水性と親油性両方の性質 持っていまして、ま、クリームって水と油 が混合してるので、もう分離して崩れるん ですけれど、ま、これをつなぎになって くれるので、ま、溶けるんですけど、ま、 形状維持できるっていう、ま、そういう アイスクリームをやってお... Read More

Key Insights

• 溶けにくいアイスはイチゴポリフェノールを使用し、浸水性と親油性の特性で形状維持を実現している。
• この技術は東京大学と共同研究し、特許を取得している。
• アイスクリームは嚥下障害の方にも安全で、病院食や介護食としての利用が見込まれている。
• 観光地でのキャラクターアイスの販売を進めており、インバウンド需要の高まりを受けて新しい市場開拓を目指している。
• 溶けにくい特性を活かし、施設や車内を汚さないという利点がある。
• イチゴポリフェノールは浸水性と親油性の両方を持つため、クリームの分離を防ぎ形状を維持する。
• この技術は食文化と健康長寿に貢献することを目的としている。
• 牛乳やイチゴの原材料コストが課題であり、コスト削減によりさらに市場を拡大できる可能性がある。

Questions & Answers

Q: 溶けないアイスの技術は何ですか？

溶けないアイスはイチゴポリフェノールを使用しており、浸水性と親油性の特性でクリームの分離を防ぎ形状を維持します。この技術は東京大学と共同研究し、特許を取得しています。

Q: 溶けないアイスはどのように安全なのですか？

溶けないアイスは嚥下障害の方にも安全で、喉で溶けると急に液体が肺に入るリスクを減少させます。また、くっつきにくい性質が窒息のリスクを低減します。

Q: このアイスはどこで販売されていますか？

このアイスは観光地でのキャラクターアイスとして販売されており、ポケモンや野球チーム、サッカーチームとのコラボレーションも行っています。

Q: イチゴポリフェノールの特性は何ですか？

イチゴポリフェノールは浸水性と親油性の両方を持ち、クリームの分離を防ぎ形状を維持します。これにより、溶けにくいアイスクリームを実現しています。

Q: この技術の市場展開の計画は何ですか？

この技術は病院食や介護食としての利用を目指し、インバウンド需要や健康食品市場への展開も視野に入れています。

Q: 溶けないアイスの原材料コストはどのように管理されていますか？

溶けないアイスの原材料コストは牛乳やイチゴが中心で、イチゴの価格はコストに影響しますが、牛乳の価格の方が影響が大きいです。

Q: 溶けないアイスの特許はどのように保護されていますか？

溶けないアイスはイチゴの抽出物がクリームを強くするという特許を取得しており、他の果物での模倣が難しいように保護されています。

Q: 溶けないアイスの成長戦略は何ですか？

溶けないアイスは、観光地での販売や病院食、介護食としての利用を進め、インバウンド需要の高まりを受けて新しい市場開拓を目指しています。

Summary & Key Takeaways

• 溶けにくいアイスクリームは、イチゴポリフェノールを使用し、浸水性と親油性の特性で形状維持を実現しています。この技術は東京大学と共同研究し、特許を取得しており、嚥下障害の方にも安全です。現在、病院食や介護食としての利用が見込まれており、観光地でのキャラクターアイスの販売も進めています。

• この革新的なアイスクリームは、施設や車内を汚さないという利点を持ち、インバウンド需要の高まりを受けて新しい市場開拓を目指しています。イチゴポリフェノールは浸水性と親油性の両方を持ち、クリームの分離を防ぎ形状を維持します。この技術は食文化と健康長寿に貢献することを目的としています。

• 牛乳やイチゴの原材料コストが課題であり、コスト削減によりさらに市場を拡大できる可能性があります。溶けにくい特性を活かし、施設や車内を汚さないという利点があり、観光地での販売を進めています。インバウンド需要や健康食品市場への展開も視野に入れた成長戦略を描いています。