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• 免疫学の世界的権威だった故安保徹先生（新潟大学名誉教授）は、「体温が１度上がると、免疫機能が 30 パーセント上昇する」といっています。
• さらに免疫力アップに向けて、ちょっと手を加えたいならば、 焼きバナナ がおすすめです。レシピは簡単。トースターで、バナナを皮ごと約５～ 10 分焼きます。反対側も５～ 10 分ほど焼きます。そうして、皮が真っ黒になったらできあがり、皮をむくと、トロトロに甘くなったバナナが出てくるでしょう。オリゴ糖がたっぷりと増えている証です。
• そこで提案したいのが「なんでも蒸し野菜」 です。加熱することでビタミンＣや酵素は多少失われますが、「蒸す」という調理法は「焼く」「揚げる」より温度が低く、加熱のデメリットを減らせます。また、「ゆでる」とは違い、うま味や栄養の流出を防げます。水蒸気が自由に動きまわるのでむらなく加熱でき、野菜がやわらかく食べやすくなります。量をたくさん食べられるのです。これなら簡単に食物繊維の摂取量を増やせ
• たとえば、タマネギの薄皮に豊富なケルセチンには、がん細胞をアポトーシス（細胞死）に導く効果が期待できます。ですから、タマネギの薄皮は捨てずにお茶パックなどに入れて、味噌汁やスープなどをつくるときに一緒に煮込みましょう。このひと手間だけでも、免疫力を高めることができます。 　また、唐辛子やニンジン、シソ、カボチャなどに多い β カロテンは、体内
• デザイナーズフード・ピラミッドのナンバーツー食材は何でしょう。 　 キャベツです。 私が毎日欠かさず食べていて、いちおしの野菜でもあります。 　キャベツは、抗酸化力に優れていながら、少々食べすぎたところで、ニンニクのような副作用もありません。