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• 白のカバ、リアス・バイシャス、
• 熟したブドウの粒が割れて、皮についた酵母菌が果汁に触れると、自然に発酵が始まる。酵母菌がブドウの中の糖分をほぼ食べつくせば、発酵は終わり。ワインの出来上がり
• ワインが世界中で造られているのには、理由があります。それは、ブドウが果物の中で、いちばん糖分を多く含む
• 糖分を多く含むブドウは、「ワインを造るために生まれたような」果物なの
• 涼しい土地では、ブドウの糖度が上がらず、酸味が強くなる。有名なフランスの白ワイン、シャブリは、そんな土地の産物です。キリッとした酸味がこのワインの特徴。スペイン内陸部は暑く、乾燥した土地です。そこではアルコール度数の高い、どっしりした赤ワインが生まれ